Om oss

Zymia AS er en norsk matprodusent som har som mål å tilby digge og mettende matprodukter til kundene våre basert på norske og nordeuropeiske råvarer. Vi samarbeider tett med lokale bønder for å på best mulig måte utnytte de ressursene vi har nær oss. Ved hjelp av fermentering bruker vi ulike mikroorganismer til å videreforedle råvarene fra bonden til næringsrik og smakfull mat.

Vårt plantebaserte sortiment har som målsetting å være et velsmakende tilskudd til det allerede eksisterende utvalget av proteinrik mat som kjøtt, fisk og kylling, snarere enn å etterligne og erstatte dem. Derfor fokuserer vi mindre på å dømme folks spisevaner og mer på å dedikere våre ressurser til å utvikle produkter som først og fremst smaker godt.

Selskapet ble etablert i 2023 av Amund Polden Arnesen med en visjon om å skape digg og næringsrik proteinrik mat basert på planter uten å måtte ultraprosessere det ned til molekylnivå. Etter å ha dykket dypt ned i fermenteringstradisjoner over hele verden, klarte han å finne en metode som passet godt til å videreforedle lokale råvarer. Ved hjelp av tradisjonell og innovativ fermenteringsteknologi viste det seg å være mulig å lage plantebasert protenrik mat som var av høy kvalitet både næringsmessig og smaksmessig.

Zymia forplikter seg til å kontinuerlig utforske globale fermenteringstradisjoner for å finne innovative løsninger for fremtiden.